小排的家常菜 - 親子丼

吃親子丼男人畢生的願望（？）

什麼叫親子丼呢？就是由雞媽媽和雞小孩（蛋）所組成的甜蜜交響曲

當然這種變態行為的料理法也是日本人發明的

那既然冰箱有雞蛋跟雞肉

早餐就來煮親子丼吧

原料：

雞蛋

雞肉

洋蔥

飯

醬汁

一樣不用問我比例，爽吃那種比較多就多加一些

料理步驟：

1.洋蔥切絲，雞肉切丁，雞蛋不用切

2.平底鍋不用放油，熱鍋後把雞肉放進去煎煮，因為雞肉一定要吃全熟的，將表面煎到金黃色微焦就好了

3.視雞肉的出油狀況，如果油不多，可以加點油進去，接著把洋蔥放入拌炒

4.洋蔥炒到有點軟時，放入一些水（約50cc）及醬汁

Tips：醬汁可使用賣場賣的丼飯醬，如果你跟小排一樣是沙茶醬控，挖一大匙放入就沒錯了

5.蓋上鍋蓋讓洋蔥悶煮，悶煮差不多時，開大火讓湯汁收乾

6.將料撥至鍋子邊緣一圈，將雞蛋打入鍋中，輕輕攪拌

Tips：攪拌不要太均勻，讓蛋白蛋黃可以清楚分明，比較好看

7.蛋汁半熟時，再將料稍微撥回，讓雞肉及洋蔥沾著蛋液

8.將飯裝入大碗公，或是鋪勻在盤子裡

9.關火，平底鍋以45度切入盛飯容器，輕輕撥動就都會到飯上了

心得：

1.擺盤還是白飯比較好看，但是我家只有紫米飯

2.早餐吃這個好像有點過太爽，我會好好檢討的