小排的家常菜 - 牛小排雙份起司培果

今天早上本來是要做美式漢堡的，但是因為睡過頭，得在15分鐘內煮好吃飽出門

看了一下冰箱，剛好有塊牛小排

做個牛小排雙份起司培果也只是剛好而已......

原料：

培果（個人偏好洋蔥口味）

牛小排（我選的大小約為信用卡大小，約3cm厚的）

起司（要挑沒有塑化劑的）

雞蛋

口味想吃重一點的可以準備醬汁

料理步驟：

1.將牛小排從中間切開，不要切斷，攤開後就會是塊半徑5公分，厚1-1.5公分的肉排。

2.用刀背敲打肉的表面，用力打，打過會比較好吃。

3.平底鍋熱鍋，不用加油，待鍋溫夠高時放入牛肉煎煮。

Tips：鍋子的溫度，大概是將手放在離鍋面10公分，會覺得有點燙，將肉放入會滋滋叫就可以。鍋子溫度一定要夠高，才能將肉汁鎖在肉裡。

4.將表面煎到微焦時，翻面，蓋上蓋子繼續煎。

5.將培果拿出，對切，打開。

Tips：如果時間夠，將對切的培果抹一點奶油，放入烤箱加熱，會更好吃！

6.將起司平舖在培果上蓋，因為是雙份，所以我們放兩塊。

7.接著將牛小排起鍋，直接先放在起司上，用肉排的熱度去融化起司。

8.雞蛋打入鍋內，用煎肉排留出的牛油煎蛋，這種蛋最好吃了（大心）。

9.再將蛋放上培果下蓋，將上蓋所有東西蓋上去，完成！

早餐吃這樣好像還是太爽，希望明天可以早點一起來弄美式漢堡！