小排的家常菜 - 雙層牛肉培果 美式早餐set

因為前幾天在超市買了一些牛絞肉

就是打算來自己做漢堡排了

這篇裡面也來說一下漢堡肉排的做法吧！

原料：

培果

牛絞肉

起司

雞蛋

蕃茄

生菜

漢堡肉排製作步驟：

1.超市賣很多種絞肉，上面都會標明瘦肉和肥肉的比例，我家這邊的超市有93:7和80:20，我是挑選了80:20，因為比較肥比較好吃（無誤）

2.將絞肉取出，放入大碗公內，加入1%的鹽巴，少許黑胡椒，並充份拌勻

3.不斷的對肉做按摩，可以用壓的，用捏的，用槌的，直到肉出現了一些黏性

Tips：有人會在這邊加入蛋白或麵粉，讓肉更有黏性，但我覺得純肉比較好吃，所以就只有加調味料

4.取出約半個掌心大小的肉球，開始左右手互丟拍打，這步驟要約重覆10-20次以上，目的是將絞肉中的空氣甩出

5.不斷甩打的肉會漸漸成為扁平狀，此時取出一個PE袋，將肉放入後，輕輕壓成肉排狀（約掌心大小）即可

6.將做好的肉排放至冰箱備用

料理步驟：

1.將培果放置烤箱加熱約2-3分鐘

2.蕃茄、生菜等切好備用

3.平底鍋熱鍋，大火，不用加油，待鍋溫夠高時放入肉排煎煮

Tips：鍋子的溫度，大概是將手放在離鍋面10公分，會覺得有點燙，將肉排放入會滋滋叫就可以。鍋子溫度一定要夠高，才能將肉汁鎖在肉排裡。

4.待肉排的邊邊有些捲曲，即可翻面

5.將肉排兩面都煎至微焦，就可以起鍋了

6.起鍋後用剩下來的微溫及牛油，把雞蛋打入，鍋蓋蓋上，就可以煎出好吃的半熟太陽蛋

7.培果組合順序為：上蓋、起司、肉排、起司、肉排、起司、下蓋

8.將生菜、蕃茄及太陽蛋擺盤，完成！

小排的家常菜 - 牛小排雙份起司培果

今天早上本來是要做美式漢堡的，但是因為睡過頭，得在15分鐘內煮好吃飽出門

看了一下冰箱，剛好有塊牛小排

做個牛小排雙份起司培果也只是剛好而已......

原料：

培果（個人偏好洋蔥口味）

牛小排（我選的大小約為信用卡大小，約3cm厚的）

起司（要挑沒有塑化劑的）

雞蛋

口味想吃重一點的可以準備醬汁

料理步驟：

1.將牛小排從中間切開，不要切斷，攤開後就會是塊半徑5公分，厚1-1.5公分的肉排。

2.用刀背敲打肉的表面，用力打，打過會比較好吃。

3.平底鍋熱鍋，不用加油，待鍋溫夠高時放入牛肉煎煮。

Tips：鍋子的溫度，大概是將手放在離鍋面10公分，會覺得有點燙，將肉放入會滋滋叫就可以。鍋子溫度一定要夠高，才能將肉汁鎖在肉裡。

4.將表面煎到微焦時，翻面，蓋上蓋子繼續煎。

5.將培果拿出，對切，打開。

Tips：如果時間夠，將對切的培果抹一點奶油，放入烤箱加熱，會更好吃！

6.將起司平舖在培果上蓋，因為是雙份，所以我們放兩塊。

7.接著將牛小排起鍋，直接先放在起司上，用肉排的熱度去融化起司。

8.雞蛋打入鍋內，用煎肉排留出的牛油煎蛋，這種蛋最好吃了（大心）。

9.再將蛋放上培果下蓋，將上蓋所有東西蓋上去，完成！

早餐吃這樣好像還是太爽，希望明天可以早點一起來弄美式漢堡！

小排的家常菜 - 燻鮭魚凱薩沙拉

這篇是來賺文章數的

因為這根本不需要動到什麼！！！

你看，外面一碗180塊的沙拉！！！自己做！！！

爽吃什麼就加什麼！！！

原料：

生菜（羅美菜、西班牙菜、紅蘿蔔、蕃茄、洋蔥、小黃瓜......）

肉（燻鮭魚、松阪豬、牛小排......）

麵包乾（有很多種味道，個人偏好蒜味）

果仁（要加歪果仁也可以，但整個沙拉會歪歪的）

醬（有調好的凱薩醬，但是比較鹹，我個人偏好再加些OPEN醬進去）

一樣不用問我比例，爽吃那種比較多就多加一些，你裡面要加炒飯我也不會覺得怪

料理步驟：

1.洗菜（一般來說是不用洗啦，但是如果大家怕吃到小蝸牛之類的，可以用過濾水沖一下）

2.將水份瀝乾（IKEA有賣瀝水的盆子，如果沒有就只好用手用力甩囉，一定要把水甩乾才會好吃）

3.切菜（將食材切成易入口的大小，請依個人喜好來切）

4.擺盤（菜放最下面、接著放上麵包乾、果仁、燻鮭魚，如果家中有起司粉，給他灑一點上去，超好吃的）

這麼簡單我都不好意思再寫下去了，你看看外面一盆180塊的沙拉，你吃的下去嗎！！！！！

小排的家常菜 - 親子丼

吃親子丼男人畢生的願望（？）

什麼叫親子丼呢？就是由雞媽媽和雞小孩（蛋）所組成的甜蜜交響曲

當然這種變態行為的料理法也是日本人發明的

那既然冰箱有雞蛋跟雞肉

早餐就來煮親子丼吧

原料：

雞蛋

雞肉

洋蔥

飯

醬汁

一樣不用問我比例，爽吃那種比較多就多加一些

料理步驟：

1.洋蔥切絲，雞肉切丁，雞蛋不用切

2.平底鍋不用放油，熱鍋後把雞肉放進去煎煮，因為雞肉一定要吃全熟的，將表面煎到金黃色微焦就好了

3.視雞肉的出油狀況，如果油不多，可以加點油進去，接著把洋蔥放入拌炒

4.洋蔥炒到有點軟時，放入一些水（約50cc）及醬汁

Tips：醬汁可使用賣場賣的丼飯醬，如果你跟小排一樣是沙茶醬控，挖一大匙放入就沒錯了

5.蓋上鍋蓋讓洋蔥悶煮，悶煮差不多時，開大火讓湯汁收乾

6.將料撥至鍋子邊緣一圈，將雞蛋打入鍋中，輕輕攪拌

Tips：攪拌不要太均勻，讓蛋白蛋黃可以清楚分明，比較好看

7.蛋汁半熟時，再將料稍微撥回，讓雞肉及洋蔥沾著蛋液

8.將飯裝入大碗公，或是鋪勻在盤子裡

9.關火，平底鍋以45度切入盛飯容器，輕輕撥動就都會到飯上了

心得：

1.擺盤還是白飯比較好看，但是我家只有紫米飯

2.早餐吃這個好像有點過太爽，我會好好檢討的

小排的家常菜 - 青蔬烤雞蕎麥麵

原料：

紅蘿蔔

洋蔥

花椰菜

烤雞

蕎麥麵

不用問我比例，想吃多少加多少

調理步驟：

1.紅蘿蔔、洋蔥切丁，花椰菜切塊（爽多大口就切多大口），烤雞撕成易入口的大姆指大小

2.平底鍋放少許油熱鍋，油熱後將紅蘿蔔及洋蔥放入拌炒，炒出香味後放入100cc的水，讓食材煮一下

3.這時可以開始燒水煮蕎麥麵，煮麵的水要多一點，麵才會好吃

4.將雞肉放入平底鍋和紅蘿蔔、洋蔥一起煮，烤雞的骨頭也可以丟入一起煮，會更有味道

5.放入少許調味醬（醬油、海鮮醬、壽喜燒醬、沙茶醬，隨你高興，不加也可以，吃清淡點）及水，以淹到食材的腰部為主（就跟泡溫泉一樣，這樣最舒服）

6.此時煮麵的水已經好了，想吃多少麵就放多少麵，請為自己的身材負責

7.加入雞肉後如果水滾，就可以加入花椰菜了，因為花椰菜的菜心比較不容易熟，此時可以將食材拌勻，平均肉熱，蓋上蓋子悶煮約3-5分鐘（別讓花椰菜黃了，會賣相不佳）

8.煮麵的鍋子也請小心，別讓水滿出來了，如果已經滾了，可以加入一些冷水增加麵的Q度

9.將麵撈起，沖個冷水，放到盤內

10.確認花椰菜熟之後，即可將料放上麵，熱騰騰的上桌囉！

心得：

美國的蕎麥麵真TMD難吃

不過Safeway的烤雞這樣煮真的很好吃

在台灣也可以用Costco的烤雞來煮喔！

不要再消費社群了，好嗎？

方才在plurk上看到朋友的噗

又看到同事在噗上寫著

這實在是一件很可怕的事，似乎有太多人覺得社群是拯救網路的最後一帖藥

於是不斷的建立社群，經營社群，結束社群，再建立社群的迴圈

但有沒有想過，社群的本意與本質何在？

笨蛋！問題不在社群，在使用者的需求好嗎？

荒廢已久

我差點忘了這裡怎麼走
沒想到不只長了草
連樹都長大了!!

自去年7月離開天空之後
8月去了些地方遊山玩水
計劃永遠趕不上變化
9月又開始了人生中第三份正職工作

對於前兩份工作都做不滿三個月的我來說
超過三個月後的每一天
都是新記錄的誕生

今天中午和前同事V小姐碰面吃飯
聽他說著他不快樂
雖然錢多但事情不是他喜歡的
人很有趣
不只要錢多事少離家近
最好有發展性前途好同事好相處

想想我也到職半年了
是該回到書寫文字沉澱心靈的時候了